今天咱们就来分享土豆的一种新做法，不炒也不炖，更加不油炸，外酥里嫩，老少皆宜。

一起来看看怎幺做的吧！

用料：

一个土豆，一小块黄油，一个蛋黄。

做法：

土豆削皮，切成薄片，放入盘子里，上锅蒸。

蒸到土豆熟烂，用筷子轻轻一戳就能戳进去，即可出锅。

放入一小块黄油，用勺子把土豆和黄油捣烂，捣成一体。(加黄油，会多一股奶香味。如果家里没有黄油，也可以用色拉油代替。菜籽油就不要加了，会有股菜籽油的味道，不好吃。)

捣烂以后，将蛋黄倒入盘中，继续用勺子搅拌均匀，将土豆、蛋黄、黄油搅为一体。(注意：倒入蛋黄的时候，土豆泥的温度不要过高，如果土豆泥比较烫，就需要冷却一会。)

用密一点的漏勺过滤一下土豆泥。(如果家里有料理机，可以直接放入料理机中搅拌。)

剪去裱花袋的前端，套上裱花嘴，将土豆泥放入裱花袋中。

在烤盘上铺入一层油纸，将土豆泥挤在烤盘里。

入烤箱200度烤25分钟。

因为每个烤箱的火力值不一样，所以具体烘烤的时间和温度需要自己把握。只要烤到土豆泥表壳儿变得焦黄酥脆，就可出炉了。

这道土豆塔就做好了，外壳儿是酥酥的，里面是软软的，不用油炸，吃着更健康，老少皆宜。